Αποστολέας Θέμα: Συνταγές  (Αναγνώστηκε 22603 φορές)

Αποσυνδεδεμένος tas67

  • *****
  • Μηνύματα: 1384
  • Φύλο: Άντρας
  • life is either a daring adventure or nothing
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • Firefox 3.6.10 Firefox 3.6.10
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #30 στις: Σεπτέμβριος 22, 2010, 14:18:36 μμ »
Fried Pomfret  "pla jalamet khao tod"



Αυτό είναι ένα ωραίο απλό πιάτο που ονομάζεται Fried Pomfret, ή "pla jalamet Khao Tod" στην Ταϊλάνδη.
Στην παρακάτω εικόνα, μπορείτε να δείτε το pomfret fish και το αλεύρι ταπιόκα .



Πλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια και στη συνέχεια  καθαρίζετε και τις δύο πλευρές.
Μετα τα αλευρώνετε με το αλεύρι ταπιόκα.
Θερμαίνεται σε υψηλη θερμοκρασια το λάδι στο τηγάνι και όταν καψει , τηγανιζετε τα  ψάρια από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και μια σαλτσα που γίνεται από καυτό τσίλι, κρεμμύδια και ίση ποσότητα χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριών (fish sauce) .

Καλη ορεξη

Geo , γενικά πάντως με τα ψάρια , ΔΕΝ , ... άνοστα ! !

thai.gr

Απ: Συνταγές
« Απάντηση #30 στις: Σεπτέμβριος 22, 2010, 14:18:36 μμ »


Αποσυνδεδεμένος giannis

  • ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ
  • ***
  • Μηνύματα: 1154
  • Φύλο: Άντρας
  • «Το ψέμα ποτέ δεν ζει για να γεράσει.»
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • Firefox 3.6.10 Firefox 3.6.10
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #31 στις: Σεπτέμβριος 22, 2010, 16:40:00 μμ »
Μπαλινέζικο κοτόπουλο satay

 

Υλικά

500γρ κιμά κοτόπουλου

3 κρεμμυδάκια μικρα ψιλοκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

30γρ  τζίντζερ

2 μικρές πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες

2 κουταλιές σούπας τριμμένη καρύδα

1/2 κουταλιά γλυκού κουρκουμά

1/2 κουταλιά γλυκού άσπρο πιπέρι

1/2 κουταλιά γλυκού κόλιαντρο σκόνη

Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο λίγο αλεσμένο γαρύφαλλο

10  ξύλινα σουβλάκια

 

Εκτέλεση

Σε τηγάνι τοποθετούμε με λίγο σπορέλαιο το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τις πιπεριές. Ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε 3 κουταλιές νερό και όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε άλλα 2 λεπτά στη φωτιά  να μαλακώσουν.

Στο  μπλεντερ πολτοποιούμε το μείγμα που έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά.

Σε λεκάνη βάζουμε τον κιμά, τα μπαχαρικα την τριμμένη καρύδα και  αλάτι και ζυμώνουμε

Παίρνουμε μια μικρή μπάλα μείγματος και την πλάθουμε πάνω σε ένα  απο τα καλαμακια μακρόστενου σαν κεμπάπ. Επαναλαμβάνουμε και με το υπόλοιπο μείγμα.

αλείφουμε όλα τα κεμπάπ με λάδι, ψήνουμε στη σχάρα για 10 λεπτά

Συνοδεύουμε με σάλτσα satay

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε σπορέλαιο και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ, τσίλι, 100γρ φιστίκια peanuts λιωμένα στο μπλέντερ και μια κουταλιά της σούπας μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη.

Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές νερό και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί και να μείνει μια παχύρρευστη, χοντροκομμένη σάλτσα.

thai.gr

Απ: Συνταγές
« Απάντηση #31 στις: Σεπτέμβριος 22, 2010, 16:40:00 μμ »


Αποσυνδεδεμένος thailandgr

  • Γενικός συντονιστής
  • *****
  • Μηνύματα: 8743
  • Φύλο: Άντρας
  • OS:
  • Windows 7 Windows 7
  • Browser:
  • Firefox 3.6.10 Firefox 3.6.10
    • Ταυλανδη - χωρα παραδεισος
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #32 στις: Σεπτέμβριος 23, 2010, 20:33:54 μμ »

Geo , γενικά πάντως με τα ψάρια , ΔΕΝ , ... άνοστα ! !


Ναι ναι χαλιααααααααααααααααααα ....
Αει χασου ρε !



"Δικό σου είναι αυτό που δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς εσένα"
The Little Prince - Antoine de Saint-Exupéry

Αποσυνδεδεμένος thailandgr

  • Γενικός συντονιστής
  • *****
  • Μηνύματα: 8743
  • Φύλο: Άντρας
  • OS:
  • Windows 7 Windows 7
  • Browser:
  • Firefox 3.6.10 Firefox 3.6.10
    • Ταυλανδη - χωρα παραδεισος
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #33 στις: Σεπτέμβριος 23, 2010, 20:43:11 μμ »
 "Phad Thai"


« Τελευταία τροποποίηση: Σεπτέμβριος 23, 2010, 21:38:07 μμ από thailandgr »
"Δικό σου είναι αυτό που δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς εσένα"
The Little Prince - Antoine de Saint-Exupéry

Αποσυνδεδεμένος giannis

  • ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ
  • ***
  • Μηνύματα: 1154
  • Φύλο: Άντρας
  • «Το ψέμα ποτέ δεν ζει για να γεράσει.»
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • Firefox 3.6.10 Firefox 3.6.10
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #34 στις: Σεπτέμβριος 23, 2010, 21:28:55 μμ »
ΤΗΑΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ

    * 400 γρ. φιλέτο μοσχαριού σε λεπτές φέτες
    * 70 -80 γρ. σαλάτα μαρούλι
    * 1/2 κόκκινο κρεμμύδι,σε πολύ λεπτές φέτες (μικρό κρεμμυδάκι)
    * 1/2 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
    * 1/3 κούπας (20 γρ.) φρέσκο κολίανδρο ψιλοκομμένο
    * 1/3 κούπας (20 γρ.) φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη

Για τΗ ΣΩΣ

    * 1.5 κουταλιά της σούπας fish sauce
    * 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
    * 1 κουταλιά της σούπας ΣΚΟΥΡΑ ΖΑΧΑΡΗ
    * 1 μικρό φρέσκο κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο χωρίς τους σπόρους




Αποσυνδεδεμένος kanadezos

  • *
  • Μηνύματα: 1
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • MS Internet Explorer 8.0 MS Internet Explorer 8.0
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #35 στις: Μάρτιος 27, 2011, 10:45:31 πμ »
ουτοπικέ η πιο πάνω συνταγή που έχεις βάλει ήταν παρα πολύ ωραία την έφτιαξα εχτές τ'απόγευμα
« Τελευταία τροποποίηση: Μάρτιος 27, 2011, 10:53:54 πμ από Oytopikos »

Αποσυνδεδεμένος lostromos

  • Συντονιστής
  • *****
  • Μηνύματα: 4403
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • Firefox 4.0.1 Firefox 4.0.1
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #36 στις: Ιούνιος 21, 2011, 19:48:59 μμ »
ενα λινκ με συνταγες για ταιλανδεζικα επιδορπια

http://www.joysthaifood.com/temp/desserts.pdf



Αποσυνδεδεμένος Oytopikos

  • ************
  • Γενικός συντονιστής
  • *****
  • Μηνύματα: 10652
  • Φύλο: Άντρας
  • สมน้ำหน้า
  • OS:
  • Windows 7 Windows 7
  • Browser:
  • Firefox 5.0 Firefox 5.0
    • Thailand
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #37 στις: Ιούλιος 13, 2011, 07:29:50 πμ »
Gordons Great Escape

Not a valid youtube URL

Αποσυνδεδεμένος giannis

  • ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ
  • ***
  • Μηνύματα: 1154
  • Φύλο: Άντρας
  • «Το ψέμα ποτέ δεν ζει για να γεράσει.»
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • Firefox 5.0 Firefox 5.0
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #38 στις: Ιούλιος 22, 2011, 10:43:01 πμ »
Water Chestnut Dessert Dumplings

Αποσυνδεδεμένος karabε

  • Συντονιστής
  • *****
  • Μηνύματα: 812
  • OS:
  • Windows Vista Windows Vista
  • Browser:
  • Firefox 7.0.1 Firefox 7.0.1
    • www.thai.gr
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #39 στις: Νοέμβριος 20, 2011, 12:45:36 μμ »

Αποσυνδεδεμένος XZaar

  • **
  • Μηνύματα: 56
  • OS:
  • Mac OS X Mac OS X
  • Browser:
  • Safari 5.0.2 Safari 5.0.2
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #40 στις: Νοέμβριος 20, 2011, 20:00:03 μμ »
 Παιδιά εκείνη την πολυ νόστιμη καυτερή σαλτσίτσα ελαφρώς κιτρινοπή με τις ροδελες πιπεριάς ξέρει κανεις πως γίνεται;

Αποσυνδεδεμένος Oytopikos

  • ************
  • Γενικός συντονιστής
  • *****
  • Μηνύματα: 10652
  • Φύλο: Άντρας
  • สมน้ำหน้า
  • OS:
  • Windows 7 Windows 7
  • Browser:
  • Firefox 8.0 Firefox 8.0
    • Thailand
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #41 στις: Νοέμβριος 20, 2011, 21:32:20 μμ »
Παιδιά εκείνη την πολυ νόστιμη καυτερή σαλτσίτσα ελαφρώς κιτρινοπή με τις ροδελες πιπεριάς ξέρει κανεις πως γίνεται;

Για γίνε πιο συγκεκριμένος

Αναφέρεσαι στην ξινή σάλτσα που υπάρχει συνήθως στα ταϊλανδικά εστιατόρεια μαζί με ζάχαρη,σάλτσα ψαριού και τριμμένες τσίλι πιπεριές ?

Αποσυνδεδεμένος deapblue

  • *
  • Μηνύματα: 29
  • Φύλο: Άντρας
  • OS:
  • Windows 7 Windows 7
  • Browser:
  • Firefox 8.0 Firefox 8.0
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #42 στις: Νοέμβριος 20, 2011, 23:10:20 μμ »
Καλισπερα,
Μια προταση που ισως βοηθεσει καποιους-ες οικογενειες του φορουμ μας.
Ελληνικες βασικες συνταγες γραμμενες στα Ταιλανδικα
Ισως καποιο απο τα μελη γνωριζει το θεμμα.

Ευχαριστω

Αποσυνδεδεμένος XZaar

  • **
  • Μηνύματα: 56
  • OS:
  • Mac OS X Mac OS X
  • Browser:
  • Safari 5.0.2 Safari 5.0.2
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #43 στις: Νοέμβριος 21, 2011, 00:33:56 πμ »
 Σου την φέρνουν σ´ όλα τα ταιλανδεζικα εστιατόρια όντως σε ένα μικρό μπολακι κ έχει μέσα ψιλοκομενες πιπεριές τσιλι, γενικά ότι κ να πάρεις συνήθως την φέρνουν. Είναι αχνοκιτρινη κ πολυ νόστιμη κ καυτερή. Δεν ήταν κ τόσο ξυνη ίσως λίγο. Ελπίζω να σε κατατοπισα κ να τη βρούμε γιατί Τωρα που γύρισα βρήκα κάτι super τσουσκες κ ψηθηκα να την φτιάξω!

Αποσυνδεδεμένος Αρίσταρχος

  • ***
  • Μηνύματα: 556
  • Φύλο: Άντρας
  • Super ~ Sonic Jet
  • OS:
  • Windows XP Windows XP
  • Browser:
  • Firefox 7.0.1 Firefox 7.0.1
Απ: Συνταγές
« Απάντηση #44 στις: Νοέμβριος 21, 2011, 00:53:27 πμ »
Κάποιες φορές το κίτρινο χρώμα υποδηλώνει ΚΑΡΥ..Καλά κάνετε και μαγειρέυεται!Πραγματικά θα πλήρωνα για ένα πιάτο καλομαγειρεμένου Ταϊλανδέζικου
Men of vision designed this wonderful machine,men of passion built her.And i hope that it will be said,men of skill and daring flew her

Capt.Adrian Thompson Concorde pilot
                 
                ........................

Last flight            Heathrow-New York

thai.gr

Απ: Συνταγές
« Απάντηση #44 στις: Νοέμβριος 21, 2011, 00:53:27 πμ »